2017年03月15日
寒いっす
余りにも寒いので、根菜のポトフ的な前菜をもう少し突っ込んだ温かバージョンにします。
根菜を柔らかく蒸し上げてから、ムール貝と煮込みます。
勿論クリーム入れて、超アツアツのトロトロで行きます。
ムール貝はスペインの出汁旨いヤツをドバッと投入です。
アスパラガスは続行です。
タンシチュー、ナヴァラン、アンコウというホットな料理もウエイティングポジションです。
いやー、マジで雪降りそうですね。
身体温める物でも食べて、中から冷えない体を作らないと体調崩しますよねー。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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