2017年01月18日
サクラマス入荷しました。
マリネしてます。
明日、ヴィネガーで締めて前菜でいきます。
なんだか最近ネットで、養殖サーモンがヤバイよ説が横行してますね。
あの色を出すために色粉をたべさせるとか？
そんなこと言ったら、異常に赤味の強い卵だって濃い色出すために餌に着色料混ぜてますからね。
食べ手である私達の無知が罪なのです。
ただ、知れば知るほど食べられる食材、お客様に出せる食材って本当に少ない。
全てをヤバくない食材で賄う事は不可能な時代に私たちは生きてます。
出来る範囲で可能な限り、きちんとしたものをお出しする事が先ずは私の務めかなと思います。
負荷は低くしてペダリング意識。
昨日言われたことを考えて回すペダリング。
むむむ、全く違うぞ。
モモ前の筋肉使わない。疲れない。
ふくらはぎ、ハムストリング、ケツ筋で回すと本当に楽ですね。
楽に速くなんて、嘘だと思ってました。
今までは苦行だった60分ローラーがあっという間に終わりました。
そのペダリング今更かよ、なんて言わないで下さい。
いつまでも独学でやってるとこうなるという良い例として、参考にして下さい。
バスク鴨胸肉 オレンジソース 復活です！
馬ヒレはとても好評です、馬のホホはやっぱり長いみたいです。
我が故郷会津若松産の馬が2品並んでおり嬉しいですね〜
その他、鹿、例の肉、マリアカラス等構えております。
本日、明日お席ございます！
ご連絡おまちしております(^ ^)
ラッキーガール土偶
フェーブ当たりました！
