2016年08月27日
役者が揃ったので
今期初のラタトゥイユを作りました。
全部自然栽培でやろうとすると材料集まるのはどうしてもこの時期になります。
自然栽培のトマトは水に沈めるとすぐに分かります。
全部沈みます。
普通のトマトは浮きます。
ナスは実家の畑から。
ピーマンとズッキーニ、トマトは北海道。
レストランで使うの野菜はほとんど自然栽培野菜で賄えるようになりました。
来週の木曜日は久しぶりにグリーンデイです。
夏野菜真っ盛りですんで、なかなか良い顔ぶれの料理になりそうです。
少ない引き出し駆使して頑張ります。
まあ、素材が豊富なんで困りませんが。
あと、お席が少しだけございます。
