2014年02月12日
鳥取の鹿肉
本気で今後流通させていくそうです。
んで、私はそのアドバイザーです。
北海道での動きを元に、色々とお話をさせていただいております。
やはり、鹿肉は良い資源です。
実は北海道の鹿肉は都内の需要に対応出来てないんですね。
雪が多すぎて、ハンターが撃ちにいけない。運ぶの大変。
肉自体も、この時期は餌が雪に埋もれてなかなか太った肉は無い状況です。
そこで、鳥取です。
雪もそこまでではなく、餌（農作物）も豊富ですんで、結構厚みのある良い肉です。
これを都内に流通させていく活動も併せてやっております。
他にも、日本のいたるところの素晴らしい発掘食材の話がバンバンいておりますので、
まとめて参ります。皆様には随時お料理という形でご紹介していきたいと思います。
さぁ、やることいっぱい。
