2013年06月27日
プーレ・ア・ラ・クレーム・ド・トマト
チキンのトマトクリーム煮込みイキマス。
もちろんトマトはミネラルトマト。
この料理は缶詰のトマトやトマトペーストではイカンのです。フレッシュのトマトをドバっと使える時期しか作れません。
チキンのクリームという有名で美味しいお料理有るのですが、さらにトマトの酸味と甘みをプラス。
クリーム煮込みですが、重さを感じさせない仕上がりになります。
付け合わせはターメリックライス。
品川渋谷で明後日土曜日からです。
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