2012年12月11日
休日ラン
昨日はチンタラ品川往復２０ｋｍ走りました。
ＬＳＤですね。あ、薬じゃないですよ。
意外と筋肉痛もなく、下半身に痛みが出ることもなく、快調です。
下半身が出来てきた感があります。
うちの兄貴は無事にフルマラソンを４時間切って完走したらしく、正月のハーフは弟に負ける気がしないとの事。
全然走ってないよぉ～、無理だよぉ～。兄貴にはかてないよぉ～。とハードル下げといて、スマートにぶっちぎりで勝ってやろうと思います。
とか言って、現状勝てる気がしないのですが。
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ブーダンのテリーヌ
代官山では販売しておりましたが、レストランで本日よりデビューです。
いわゆる腸詰めにするものをテリーヌ型で焼いたものではございません。
きちんと噛みしめて美味しくなるようにパテのように肉を入れております。
ブーダンよりもさらにコクがでて肉肉しい感じに完成しました。
以前、豚の血が芝浦から出荷できなくなり、ブーダンが食べられなくなる、と申しあげました。
フランスの豚肉加工品に血は欠かせません。
芝浦になぜ出荷停止なのか問い合わせても、のらりくらりの回答しかなかったため、管轄の保健所に血の使用は禁止なのかと問い合わせてみたところ、意外と禁止ではないとの事。
では、血を売ってくれる産地を探せばいいのでは、ということで探しまわって安定供給して下さる方を探し当てました。
もちろん無添加のテリーヌです。
品川でも販売予定。
この手のものは東京ならではの商品ですね。
品川
潜入
完成しました。細かな備品揃えて、品物入れば開店できます。
斎藤マネージャーが頑張ってくれました。
